IL PRINCIPE RANOCCHIO

 

Nei tempi antichi, quando desiderare serviva ancora a qualcosa, c'era un re, le cui figlie erano tutte belle, ma la più giovane era così bella che perfino il sole, che pure ha visto tante cose, sempre si meravigliava, quando le brillava in volto...

Una favola, un biscotto...basta un po' di fantasia per trasformare una semplice ricetta in qualcosa di originale

Ho fatto questi biscotti al limone da portare ad una cena di amici, a vederli non erano niente di eccezionale, ma guardate un po' cosa diventano farciti con cioccolato bianco e crema di pistacchio, un po' di glassa e di cioccolato fondente.

Non sono carini???

FROLLINI AL LIMONE

Ingredienti per circa 25 ranocchi

farina tipo 00 per dolci   gr 280

burro morbido  gr 160

zucchero al velo gr 125

tuorli 2

la scorza grattuggiata di 2 limoni

una punta di cucchiaino di vaniglia Bourbon

sale 1 pizzico

Montare il burro con lo zucchero ed aggiungere i tuorli uno alla volta, la scorza di limone, la vaniglia ed il sale.

Aggiungere la farina setacciata e lavorare tanto quanto basta per avere un impasto omogeneo.

Formare un salsicciotto del diametro di 3-4 cm, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo per un paio d'ore in frigorifero.

Accendere il forno e portarlo a 170°C, tagliare l'impasto a rondelle di circa 1/2 cm di spessore, sistemarle sulla teglia coperta da carta da forno e cuocere i biscotti per 12-15 minuti senza fare prendere colore.

Lasciarli raffreddare ed unirli a due a due con 100 gr di cioccolato bianco fatto fondere a bagnomaria con 2 cucchiai di pasta di pistacchio o, eventualmente, con del colorante verde per alimenti.

Decorare con glassa e poco cioccolato fondente fuso e voilà...pronti!!!

Questa ricetta partecipa al contest di Ladies Marmalade

ed al contest di Diariodicucina