CHI VIENE CON NOI?

Siscerbua, bunommu, scigueletti, rapa selvatica, radiciun, talegua, pimpinella...
tutte buone da mangiare!

L'ultima domenica di Febbraio, oppure, in caso di maltempo la prima di Marzo abbiamo in programma un evento che l'anno scorso ha riscosso un grande successo: una passeggiata per i prati di Leivi alla ricerca di erbe selvatiche, il cosiddetto prebuggiun, in compagnia di esperti raccoglitori che ci insegneranno a riconoscerle.

Purtroppo la maggior parte di noi hanno perso quel senso istintivo e le conoscenze che una volta portavano a scegliere, tra le centinaia a disposizione, proprio quelle erbe selvatiche nutrienti e commestibili, o quelle utili in caso di malattia, scartando quelle inutili o velenose.

Tra l'altro il solo il fatto di andare, muniti di coltello ed una borsa, alla ricerca di erbe, è già di per sè una medicina :)

 Le erbe selvatiche che un tempo rientravano nell'alimentazione quotidiana, soprattutto nella preparazione di torte e paste ripiene, sono state oggi sostituite da ingredienti di più facile reperibilità, come biete e spinaci, che però non hanno nè lo stesso sapore, nè le stesse proprietà.

Si tratta di piante molto ricche di fibre e di antiossidanti, al punto che potrebbero essere considerate l'equivalente mediterraneo del tè nella dieta orientale, dotate inoltre di spiccate proprietà drenanti e depurative (pensate solo al tarassaco), che la natura ci offre - non a caso - nel periodo dell'anno più favorevole per una depurazione dell'organismo.

Ora, mi rendo conto che per molte di voi sarebbe impossibile accompagnarci fisicamente durante la raccolta del prebuggiun per poi andare a casa, ognuno con il suo bottino, ed utilizzarlo in qualche vostra ricetta, ma vorremmo sapere come cucinate voi queste erbe :)

Sono sicura che avrete almeno una ricetta nel vostro repertorio, magari tra quelle tramandate in famiglia, in cui tra gli ingredienti compaiono erbe selvatiche, germogli o fiori spontanei.

Ebbene, le vogliamooooo!!!

Lo so che il tema non è dei più facili, ma so anche che vi piacciono le sfide ;) va bene anche se le erbe selvatiche andate a scovarle sulle bancarelle di qualche mercatino...

Se il numero delle ricette pervenute ce lo consentirà, ne sceglieremo 21, indicativamente una per ogni regione d'Italia, con cui realizzeremo un piccolo libro che sarà inviato gratuitamente a tutti coloro le cui ricette saranno pubblicate. In ogni caso le raccoglieremo in un pdf che tutti potrete scaricare.

Vi preghiamo di indicarci se possibile il nome con le quali le conoscete ed il nome latino delle erbe che utilizzate.

Il libro poi sarà distribuito nel nostro comprensorio, ma sarà possibile anche acquistarlo contattandoci.

Ecco le regole:

-  può partecipare solo chi possiede un blog e con una ricetta sola anche già postata

-  per partecipare lasciate un commento indicando il link al vostro post con la ricetta ed inviateci via mail una sola foto ad alta definizione del piatto realizzato.

-  la data di scadenza per l'invio delle ricette è il 26 Febbraio.  A causa delle avverse condizioni climatiche che rendono impossibile recuperare la materia prima spostiamo la scadenza al 15 Marzo sperando in un miglioramento in tempi brevi.

-  vi chiediamo di mettere il nostro banner sia nel post della ricetta che invierete,
    sia nella colonna laterale del vostro blog.

- solo se vi fa piacere e vorrete seguirci in futuro, se già non lo siete unitevi ai nostri sostenitori.

Confidiamo nel vostro contributo!!!

 Valentina e tutti i soci di Leiviinvita

P.s.vi suggerisco il link alla pagina del sito dove potete trovare il programma e le offerte fatte dai nostri soci che gestiscono B&B in occasione dell'evento "Andar per prebuggiun"  se vi venisse voglia di trascorrere un weekend in Liguria e di partecipare alla passeggiata.

Se volete saperne di più sulle erbe invece, seguiteci sulla nostra pagina di  Facebook dove Claudia ha già incominciato la sua rassegna di erbette selvatiche mangerecce...

Partecipano alla raccolta:

1. AckyArt con    "Cacio e pepe con cicoria di campo"
2. La cucina di mamma Loredana con   "Risotto alle pratoline"
3. Ti cucino così... con  "Tagliolini alle ortiche"
4. ...Pan di Zenzero... con "Erbette campagnole"
5. Fusilli al tegamino con "Fusilletti con cardilli e prosciutto"
6. GustosaMente con "Tortiglioni con cicoria selvatica all'aceto balsamico"

7. Passioni e cucina con "Gli erbi"

8. I sapori del Mediterraneo con "Mbastuocchio"
9. Dolcepassione con "Formaggetta semplice all'erba cipollina"
10. Un pizzico di...q.b. con  "Gemelli con ortiche e besciamella"
11. Palle di pelo con "Sformato di bruscanzoli"

12. Di buon gusto con "Risotto rucola e valeriana"
13. Al cuoco! con "Pansoti alla genovese della mia mamma"
14. A tutta cucina con "Gnocchi ripieni in crema di cicoria"
15. Essenza in cucina con "Ortiche nel piatto" e "Zuppa di verdure al tarassaco"
16. Cotto e sgolardato con "Miele di tarassaco"
17. Fashion flavours con "Miniquiche con prosciutto cotto e radicchi spontanei" e
       "Crostini con caccialepre e pecorino"

18.La casa di Artù con "Frittatine alla malva"
19. Chiodo di garofano con "I galet cun e parsot" e  "Strigoli e ov sodi"
20. Lory B. bistrot con "Polpette di ceci e tarassaco"
21.Zampette in pasta con "Risotto con i bruscandoli"
22. La cucina spontanea con "Gnudi di ricotta e borragine con calamari e pomodorini"
23. Ricetta arrivata via mail da Agriturismo Il Castagneto "Tortino prebuggiun e prescinsoa all'antica"


Fuori concorso:
1. Leivinvita  Cappellacci al profumo di maggiorana con salsa di noci
2. . Leivinvita  La torta d'erbi con pinoli ed uvetta
3. Leivinvita  La torta pasqualina

4. Accanto al camino con "Crostatina ai fiori di papavero" ricetta arrivata dopo la scadenza

5. La casa di Artù con "Vellutata di tarassaco e fiori saporiti" e "Frito ncu j-èrbe"