UN'INSOLITO RISOTTO e la chiusura del contest

Lo scorso giovedì 15 Marzo è scaduto il termine per l'invio delle ricette del nostro contest "Andiamo per prebuggiun?" , per prebuggiun ci siamo andati la domenica precedente ed ora non ci resta che visionare le ricette che ci avete inviato e vedere se sono abbastanza per farne un libretto, come ci sarebbe tanto piaciuto fare...in ogni caso le raccoglieremo in un pdf, mi vedo questa settimana con Claudia, il nostro presidente :) e decideremo il da farsi, poi magari ci occorreranno delle foto ad alta risoluzione e le chiederemo a chi non ce le ha inviate.

Intanto devo aggiornare ancora la lista delle ricette che mi avete inviato - chiedo venia ma sono stata molto occupata nei giorni scorsi e non ho avuto un attimo per sedermi al pc - ringraziarvi ancora per aver partecipato e scusarmi perchè, nonostante avessimo chiesto una sola ricetta, poi da qualcuna di voi ne ho accettate due...è che visto che non c'è stata una partecipazione consistente, forse per la difficoltà del tema, mi sono fatta prendere dall'entusiasmo e mi sono dimenticata che nel regolamento avevo scritto una sola.

Non per giustificarmi ma è anche la prima volta che organizzo un contest...quindi se avete qualche suggerimento o critica da propormi, saranno ben accette.

Anche perchè mi saranno utili, visto che ne abbiamo in programma un altro a breve, questa volta in tandem con un'amica - ehehehehe - ma per adesso non voglio rivelarvi ancora nulla, sarà una sorpresa ;)

Per rimediare volevo invitare coloro che hanno già inviato una ricetta e avrebbero voluto partecipare con altre, di inviarle pure fuori limite di scadenza perchè saranno comunque accettate.

Ed ora vi lascio una ricetta, di per sè semplice per non dire banale, ma che servita in un modo diverso fa la sua figura

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

CON CREMA DI RISO ALLA ROBIOLA

IN COPPA

Ingredienti per 4 persone

riso superfino Carnaroli, Arborio o Roma

burro gr 40

robiola gr 100

cipollotti verdi 2

brodo vegetale 1 litro

parmigiano grattugiato 2 cucchiai

zafferano 1 bustina

sale e pepe

Tritate la parte bianca dei cipollotti e fate appassire in una casseruola con il burro.

Unite il riso e tostatelo appena, poi cuocete per 20 minuti aggiungendo il brodo.

Dividete il riso in 2 parti uguali: a metà del riso aggiungete lo zafferano ed il parmigiano e all'altra metà la robiola, poi aggiustate eventualmente di sale e pepe.

Frullate il risotto bianco allungando con ancora un po' di brodo se necessario per avere una crema densa.

Per servire mettete il riso allo zafferano in una coppa da Martini o in un altro contenitore trasparente e versate sopra la crema di riso alla robiola, decorando con la parte verde del cipollotto tagliata fine, una macinata di pepe e qualche pistillo di zafferano.

Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012